Во многих городах Московского княжества, в период с XVI по XVII век был установлен настоящий правительственный контроль за всеми ценами в хлебной розничной торговле. Также, контролю подвергалось и само качество продававшихся хлебных изделий. Царский указ тысяча шестьсот двадцать шестого года, который назывался «О хлебном и калачном весу», утверждал настоящий порядок установления цен, не много ни […]

Хлебные изделия могут предназначаться как для профилактики и лечения различных заболеваний, так и для широких слоев населения. Они могут вырабатываться как в упаковке, так и без нее. Хлебные изделия отличаются и сроками хранения. Все виды хлеба, которые поставляются неупакованными, должны быть реализованы за максимум, тридцать шесть часов. У упакованных изделий, срок хранения больше. Его можно […]

Говоря о довольно условных, но различных группах хлебных изделий, нельзя не вспомнить о тех видах хлеба, которые называются традиционными. То есть – это те хлебные изделия, которые широко используют в своем рационе жители разных стран, республик и областей. Их, также, называют национальными видами хлеба. Большим разнообразием и своеобразием отличаются изделия замечательных узбекских мастеров. Их искусство […]

Пита – это плоский хлеб, круглой формы, который требуется выпекать из муки любого сорта. Пита абсолютно пресный хлеб. Его история уходит корнями в далекое прошлое. Но и в наше время, пита очень популярная еда. Особенно его любят в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Первые упоминания об этом хлебе, встречаются на страницах Ветхого Завета. Пита упоминается […]