У славян, с давних времен, существовал обычай, согласно которому, переломив хлеб, люди становились друзьями. Причем, друзьями на всю жизнь. Хлеб, во все времена, был послом мира и самых дружеских намерений. Проходят века, но хлеб – так и остается символом, и олицетворением всего самого лучшего, самой большой человеческой ценностью. Хлеб-соль, у нашего народа сопровождает свадьбы, встречи, […]

Калач – это наиболее известная разновидность, в русской кухне, белого пшеничного хлеба. На сегодняшний день, нам известны названия двух видов калачей. Это – муромские и московские калачи. К сожалению, сохранен рецепт только московского калача. Ученые предполагают, что само слово «калач» имеет происхождение от слова «коло». Может быть и от слова «колесо». Также, считается, что изначально […]

Современная Европа живет в условиях, которые специалисты могут назвать хлебным раем. Этому термину не так много лет. Около десяти. И появился он из-за того, что в хлебопечение пришли новые технологии и новаторский экологический подход. Многие тысячелетия, качество хлеба зависело не столько от настоящего урожая зерновых и огромного, древнего мастерства хлебопеков. Главное и решающее слово оставалось […]

Зерна ржи, пшеницы, и многих других злаков очень богаты минералами, витаминами и углеводами, которые долгое время сохраняют свою активность. Как ни странно, но пшеничный и ржаной хлеб обеспечивает около двадцати процентов потребности человеческого организма в белках и сорок процентов в углеводах. В хлебе содержатся витамины группы В, которые участвуют в процессах тканевого дыхания и работе […]