Баранки, сушки, бублики — славянские изделия с вековой историей. Они практически всегда находились на столе, без них не обходилось ни одно чаепитие на Руси. Сегодня жители городов и деревень, несмотря на наличие всевозможных сладостей на прилавках, охотно покупают бараночные изделия. Их ассортимент достаточно большой. Это и простые, и молочные, и горчичные, и сдобные баранки, разнообразные […]

На Руси, как правило, белый хлеб был только на столе у богатых людей. Черный хлеб они использовали в качестве посуды, вырезая из испеченной буханки сердцевину и накладывая туда пищу. А потом такие хлебные тарелки раздавались беднякам. Крестьяне, питались черным хлебом, испеченным из муки грубого помола. Поэтому они не имел проблем с пищеварением и не испытывали […]

Черный хлеб считается русским национальным продуктом. Конечно, черный хлеб, который употребляли наши предки, значительно отличался от сегодняшнего, так как приготавливался на закваске и остатках старого теста. В таком изделии содержалось гораздо больше витаминов. А хлебная румяная корочка считалась не только самой ароматной и вкусной, но еще и исключительно полезной частью хлеба. К черному хлебу относят: […]

Пшеница – одна из ведущих и самых необходимых продовольственных культур во многих странах. Из пшеничной муки выпекают батоны, кондитерские изделия, калачи, сдобы, делают макароны. Пшеничная мука высшего сорта имеет в своем натуральном виде практически нейтральный вкус. Как правило, пшеничный хлеб стоит дороже ржаного. Поэтому, естественно, его выгоднее производить. К тому же, изделия из пшеничной муки […]

Еще с древних времен на Руси употребляли в пищу хлеб. Это был первый продукт на столе практический в каждой семье. Он был приемлем не только по вкусу, но и по карману. К началу 20 века потребление ржаного хлеба составляло 60 %, в настоящее время этот показатель значительно ниже – 10%. Хотя Россия до сих пор […]

Хлеб — всему голова. Об этом постоянно помнят на Калужском хлебокомбинате. Лидер города Калуги в хлебопечении и один их крупнейших производителей хлеба и булок в Калужской области. Благодаря огромному ассортименту продукции, выпускаемой на комбинате, здесь находят продукцию для себя все категории граждан. Многие стали постоянными клиентами. На комбинате используют проверенные веками рецепты и придерживаются традиционных […]

Простой потребитель хлеба и не подозревает, какое количество видов хлеба предлагается хлебопекарнями и хлебокомбинатами. Однако побродив по хлебному или булочному отделу магазинов, можно увидеть полный ассортимент столь любимого и душистого продукта питания. Даже не просто продукта питания, а необходимого элемента любого стола. Кто же не восхищался и не наслаждался вкусом ржаного хлеба. Хлеб из ржаной […]

Всем известно выражение: «Хлеб — всему голова», а говорить о пользе хлеба можно бесконечно. Однако, несмотря на это, в последнее время значительно снизилось употребление хлеба. Ежегодно на 10% меньше мы стали употреблять хлеб, предпочитая ему чипсы, хот-доги, печенье. А позже мы начинаем жаловаться на боль в желудке или плохое самочувствие. Интересно, что сегодняшний ассортимент хлеба […]

Сегодня потребители более требовательны к качеству продуктов, особенно хлебобулочных изделий. Особое внимание помимо красивой упаковки уделяется свежести хлеба. Не секрет, что через 6-8 часов хлеб теряет свои первоначальные свойства. Признаки черствения следующие: аромат и вкус хлеба ухудшаются, он становится более крошащимся и жёстким, теряется эластичность мякиши. Так почему же после 6-8 часов хранения хлеба начинается […]

Каждый день мы покупаем различные хлебобулочные изделия: хлеб, булочки, пряники, баранки. Без хлеба невозможно представить на скромный обед ни праздничное застолье. Покупая хлеб, мы задумываемся о том, что он не может храниться, поэтому покупаем, столько, сколько нужно на день-два. Рассмотрим несколько советов, как хранит хлеб. При покупке ни в коем случае нельзя бросать хлеб в […]